Meldungen

13.04.2021

Serie "Kochen & Kohle sparen" (5) - Möhrengrün und Kohlrabiblatt

Recklinghausen-Suderwich. Zum Wegwerfen zu schade! Kohlrabiblätter, Möhrengrün und Co. sind essbar und bringen neue Aromen in die Küche. Fein gehackt, püriert, angebraten oder gedünstet – die Stiele und Blätter sind ähnlich wie Küchenkräuter vielseitig einsetzbar. Neben dem würzigen Geschmack ent alten sie viele gesunde Inhaltsstoffe, die selbst den Anteil der restlichen Pflanze übertreffen.

 
06.04.2021

Wenn der Körper heftig auf Gluten reagiert

Recklinghausen-Suderwich. Patienten mit Zöliakie reagieren auf Gluten, ein in Getreidesorten enthaltenes Eiweiß. Nahrungsmittel, die Gluten enthalten, können bei ihnen Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen oder Blähungen hervorrufen.

 
30.03.2021

Kochen & Kohle sparen (4) – heute Linsen-Dal aus der Pfanne

Recklinghausen-Suderwich. Dal (Hindi-Sprache) bedeutet „Hülsenfrüchte“, also nicht nur Linsen, auch Kichererbsen, Mung-Bohnen und so weiter. Dal aus roten Linsen geht schnell, ist preiswert, vegetarisch, ist gesund (voller Eiweiß, reich an Eisen und Vitamin B1 sowei nervenstärkend durch Thiamin).

 
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