Salz ist lebenswichtig. Aber wie viel ist zu viel – und was sind die Folgen? Speisesalz, auch Koch- oder Tafelsalz genannt, besteht fast ausschließlich aus Natriumchlorid. Je nach Sorte und Reinheit sind natürlicherweise bis zu drei Prozent anderer Stoffe enthalten, unter anderem Calcium, Magnesium und Kalium.
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