Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Mehl ist die Hauptzutat für zahlreiche Speisen. In der Regel verwendest du das gewöhnliche Weißmehl, das allerdings nur eine geringe Menge an Mineralstoffen und gesunden Nährwerten enthält und von einigen Menschen nicht gut vertragen wird. Daher lohnt es sich, auch mit alternativen Mehlsorten zu beschäftigen. Wir haben das für dich übernommen.

Was ist Dinkelmehl?

 Dinkelmehl gehört zu den gesündesten Mehlsorten. Es enthält eine hohe Menge an Mineralstoffen, wie Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor. Bei deinen Backrezepten musst du die angegebene Menge Mehl etwas anpassen. Generell gilt, etwa 10 % mehr Dinkelmehl zu verwenden. Auch zum Kochen eignet sich Dinkelmehl gut, vor allem Nudeln und Aufläufe gelingen sehr gut. Zu beachten ist, dass Dinkelmehl nicht glutenfrei ist. Allerdings wird es bei Gluten-Unverträglichkeit oft ganz gut vertragen.

Was ist Proteinmehl?

Bei der Recherche unseres Themas sind wir auf eine neuwertige Mehlsorte gestoßen, nämlich Proteinmehl. Es wird nur in wenigen Mühlen hergestellt, ist aber schon in Supermärkten wie REWE zu finden. Klassisches Weizenmehl liefert vor allem Stärke. Proteinmehl enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe und deutlich erhöhte Nährwerte. Diese Inhaltsstoffe wurden dem normalen Weizen- oder Roggenmehl zugesetzt. Du kannst das Mehl wie gewohnt verwenden, nur mehr Wasser zusetzen. (https://kurzlinks.de/5vv4)

Was ist Teffmehl?

 Teff ist eine Hirseart und stammt aus Afrika. In Äthiopien ist das Getreide ein Grundnahrungsmittel, mit dem Brei oder Fladenbrot zubereitet wird. Wegen der minikleinen Körner wird es auch Zwerghirse genannt. Es enthält kein Gluten. Du kannst das Mehl sehr gut zum Backen verwenden, da es viel Wasser aufnehmen kann. Teffmehl enthält viel Eiweiß, Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Silicium. Es schmeckt nussig-aromatisch und eignet sich zum Backen von süßem und herzhaften Gebäck. Auch Suppen und Soßen lassen sich gut damit binden. Als Beilage passt es gut oder als Zutat ins Müsli. (Verbraucherzentrale)

Was ist Mandelmehl?

Es wird direkt durch das Mahlen von Mandeln gewonnen und ist glutenfrei. Bei der Herstellung wird das enthaltene Öl entzogen. Durch seinen nussigen Geschmack und die wertvollen Proteine eignet es sich hervorragend zum Backen von Muffins und Gebäck.

Was ist Buchweizenmehl?

 Der Geschmack ist nussig-würzig, zudem glutenfrei und reich an Proteinen. Es eignet sich vor allem für herzhafte Backwaren wie Brot oder Pizza. Buchweizen kann deine Hirnaktivität steigern und dein geistigen Fähigkeiten verbessern. Somit ist ein Gebäck aus Buchweizen perfekt für die Schule, die Uni oder die Arbeit. Buchweizen kann deinen Blutzuckerspiegel senken, deine Leber schützen sowie deinen Cholesterinspiegel regulieren.

Was ist Kokosmehl?

 Wie Mandelmehl ist auch Kokosmehl low carb und glutenfrei. Das Mehl enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Mehl und eignet sich somit für eine gesunde und bewusste Ernährung. Kokosmehl lässt sich auf unterschiedlichste Weise zum Backen einsetzen, aber auch um zusätzliche Ballaststoffe einzunehmen. Dazu kannst du einfach etwas Kokosmehl in dein Müsli oder in deinen Joghurt geben.

Was ist Lupinenmehl? 

 Bleibt uns noch auf das Lupinenmehl aufmerksam zu machen. Lupinenmehl wird aus gereinigten, geschälten und entbitterten Samen der Süßlupine hergestellt. Das Mehl enthält 30 bis 40 % Protein, viele Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und alle essenzielle Aminosäuren. Es ist glutenfrei. Du kannst Lupinenmehl gut in Brot, Gebäck und Teigwaren einsetzen. Es ersetzt Weizenmehl im Verhältnis 60:100, bindet viel Wasser, macht Teige elastisch und verlängert durch Antioxidantien die Haltbarkeit. Bei Feingebäck kann es aufgrund des Fettanteils Eier ersetzen. Sein Geschmack ist mild-nussig. (https://kurzlinks.de/0soy)

(Quellen: https://kurzlinks.de/kco7)