Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Das richtige Material erleichtert das Kochen. Jede Pfanne hat ihre besonderen Stärken. Steak, Spiegelei oder Gemüse – nicht jede Pfanne eignet sich für jedes Gericht. Das Material entscheidet darüber, wie die Wärme gespeichert und verteilt wird. Die Verbraucherzentrale gibt hilfreiche Hinweise für die richtige Auswahl.

(1) Gusseisen – ideal für hohe Temperaturen

Pfannen aus Gusseisen werden sehr heiß und speichern die Wärme besonders lange. Sie eignen sich hervorragend zum scharfen Anbraten und für Gerichte mit längerer Garzeit. Vor der ersten Nutzung wird die Pfanne mit Öl eingebrannt. Dadurch entsteht eine natürliche Schutzschicht.
Besonders geeignet für:

•  Steaks
• Bratkartoffeln
• Schmorgerichte

(2) Edelstahl – der vielseitige Klassiker

Edelstahlpfannen sind robust und langlebig. Sie vertragen sehr hohe Temperaturen und können häufig auch im Backofen verwendet werden. Modelle mit einem Aluminiumkern im Boden verteilen die Wärme sehr gleichmäßig.
Besonders geeignet für:

• Fleisch mit kräftiger Kruste
• Gemüse
• Soßen

(3) Antihaftbeschichtete Pfannen – für empfindliche Speisen

Pfannen mit Antihaftbeschichtung, meist auf PTFE-Basis, verhindern das Anhaften von Lebensmitteln. Dadurch wird nur wenig Fett benötigt. Sie eignen sich vor allem für empfindliche Speisen. Wichtig ist jedoch, die Pfanne nicht leer zu erhitzen. Temperaturen über etwa 250 Grad solltest du vermeiden. Vermeide den Einsatz von Pfannenwendern etc. aus Metall. Sie können die Beschichtung beschädigen.
Besonders geeignet für:

• Fisch
• Eiergerichte
• Pfannkuchen

Jedes Material hat seine Vorteile. Gusseisen überzeugt durch seine hervorragende Wärmespeicherung. Edelstahl ist besonders widerstandsfähig und vielseitig einsetzbar. Antihaftbeschichtete Pfannen erleichtern die Zubereitung empfindlicher Speisen.
Wer häufig unterschiedliche Gerichte zubereitet, ist mit mehreren Pfannen aus verschiedenen Materialien gut ausgestattet. So lässt sich für jedes Gericht die passende Pfanne verwenden.

Weitere Informationen bietet die Verbraucherzentrale in ihrem ausführlichen Ratgeber zur Auswahl der richtigen Pfanne.

(Quelle: https://tinyurl.com/4ahva99k)