Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. So langsam will uns der Winter einhüllen und keine frischen Gemüse- oder Obstsorten mehr rausrücken. Dennoch können wir uns auch in dieser Jahreszeit gesund ernähren, denn viele Gemüsesorten sind lagerfähig und regional erhältlich in Bioläden, Hofläden oder Supermärkten. Im November finden wir noch reichlich Chicoree, ein Gemüse, bekannt für seine gesunden Bitterstoffe.

Außerdem enthält es fast keine Kalorien, kein Fett und nur 1 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Dafür besteht es aus 95 % Wasser und enthält reichlich Vitamine A, C und B und Folsäure, außerdem Kalium, Zink und Beta Carotin. Chicoree kann Verdauungsprobleme lindern, Sodbrennen vorbeugen und Arthritisschmerzen lindern, sowie Leber und Gallenblase entgiften. Es ist empfehlenswert das Gemüse nicht zu stark zu erhitzen wegen der Vitamine, kurz anbraten, würzen und genießen.

(Quelle 1: https://eatsmarter.de/ernaehrung/wie-gesund-ist/chicoree-kalorien-und-naehrwerte)

Grünkohl finden wir den ganzen Herbst und Winter über. Er ist eiweißreich, fettarm, kalorienarm und reich an Vitaminen, insbesondere C und K, nährstoffreich, also somit gesund. Du kannst viel damit machen, Chips im Ofen gebacken aus den Blättern, Smoothie oder Salat. Der grüne Kohl schmeckt sowohl gedämpft, blanchiert, gekocht oder auch geschmort.  Am besten du garst ihn schonend, dämpfen, dünsten, schmoren. Grünkohl liefert sowohl entzündungshemmende als auch antioxidative Stoffe. Die Kombination dieser beiden Substanzgruppen kann ganz hervorragend das Krebsrisiko senken. Das Gemüse ist häufig mit Pestizidrückständen belastet, deswegen solltest du auf Bio-Qualität achten.

Rosenkohl ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Zubereitung: Rosenkohl kann gekocht, gedünstet, gebraten oder sogar roh verzehrt werden. Sein leicht bitterer Geschmack weist auf seine gesunden Bitterstoffe hin. Der Verzehr von Rosenkohl kann das Immunsystem stärken und zur Knochengesundheit beitragen. 

(Quelle 2: https://eatsmarter.de/ernaehrung/wie-gesund-ist/chicoree-kalorien-und-naehrwerte)

Kartoffeln sind reich an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Sie enthalten Vitamin C, was das Immunsystem stärkt und anitoxidativ wirkt. Der Stoffwechsel wird unterstützt. Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen sind ebenfalls enthalten. Ballaststoffe fördern die Verdauung und sind kalorienarm, wenn sie ohne viel Fett zubereitet werden. Kartoffeln lassen sich gut lagern an einem kühlen, dunklen und belüfteten Ort. Es ist wichtig, dass sie trocken gehalten werden, um das Keimen und Verfaulen zu verhindern. Am besten werden sie in einem Kartoffelsack oder einem atmungsaktiven Behälter aufbewahrt.
Am besten werden sie in einem Kartoffelsack oder einem atmungsaktiven Behälter aufbewahrt. 

(Quelle 3: https://www.vitamine.com/lebensmittel/kartoffel/) 

Die Nährstoffe in Hagebutten sind vielfältig und reich an gesundheitlichen Vorteilen. Vitamine C, A, E, K sind wichtig für den Stoffwechsel und das Immunsystem. Mineralien wie Eisen, Zink und Kalium sind ebenfalls gut für das Immunsystem und für den Muskelaufbau. Die Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und senken den Cholesterinspiegel. Hagebutten enthalten Linolensäuren, die prima sind für unser Herz. Auch die sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Galaktolipide helfen freie Radikale zu bekämpfen. Mit Hagebutten kannst du Tee kochen, mit Oxymel einlegen mit Essig und Honig oder Marmelade zubereiten.

(Quelle 4: https://www.vitamine.com/lebensmittel/hagebutte/)

Auch Schlehen findest du in der freien Natur. Du erntest sie am besten nach dem ersten Frost, dann sind sie sehr schmackhaft. Du kannst Likör oder Saft und Marmeladen herstellen. Sie enthalten Vitamin C und verschiedene B-Vitamine, die vor Erkältungen und Grippeerkrankungen schützen können. Sie sind reich an verschiedenen Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium. Sie enthalten Flavonoide und Antioxidantien, die die Zellen schützen vor freien Radikalen. Sie helfen besonders bei Magenbeschwerden, Durchfallerkrankungen, rheumatischen Beschwerden und Gicht. Sie unterstützen die Durchblutung und senken das Risiko von Herzerkrankungen.

(Quelle 5:  https://www.vitamine.com/lebensmittel/schlehen/)