Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Fertig-Dressings enthalten oft Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel und viel Zucker. So wird aus einem Salat schnell eine ungesunde Mahlzeit. Dabei lassen sich Salatsoßen ganz einfach zubereiten.Du brauchst nur einige Grundzutaten, die du im Haus haben solltest, wie z. B. ein gutes, möglichst kaltgepresstes Speiseöl, Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl.

Außerdem brauchst du einen hochwertigen Essig, z. B. ein guter Balsamico, oder einen Weiß- oder Rotwein-Essig, sowie Salz und Pfeffer.

Grundzutaten für eine Vinaigrette: Öl und Essig

Das Verhältnis von Öl zu Essig liegt bei 2 zu 1. Statt Essig kannst du auch Zitronensaft verwenden. Mit diesen wenigen Zutaten lässt sich bereits eine einfache Vinaigrette zubereiten, die du mit frischen Kräutern, etwas Senf oder Honig aufpeppen kannst.

Für sommerliche Salate eignen sich auch Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren, die man entweder püriert oder im Ganzen ins fertige Dressing geben kann. Etwas Orangensaft sorgt für eine fruchtige Note.

Italian und French Dressing

Das klassische Italian Dressing besteht aus Olivenöl mit Rotwein-Essig, frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, etwas milden Senf, frisch gepresstem Knoblauch und Salz und Pfeffer.

Für das beliebte French-Dressing brauchst du ein Eigelb, etwas gepressten Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer, das du mit Weißwein-Essig verrührst. Dann gibst du langsam das Öl dazu und rührst anschließend etwas Sahne und Gemüsebrühe unter. Das Ei sorgt für eine gute Bindung.

Joghurt-Dressing

Für ein einfaches Joghurt-Dressing verrührst du den Saft einer Zitrone mit einem kleinen Becher Joghurt und schmeckst das Ganze ab mit Pfeffer und Salz und etwas Zucker. Diese Mischung passt besonders gut zu frischem grünen Salat.

Caesar Salat...

ist wegen seines herzhaften Dressings sehr beliebt. Nimm für 4 Personen 2 Eigelb, 1 EL Senf und 1 Prise Salz und schlage die Mischung mit einem Stabmixer gut auf. Dann lässt du etwa 100 ml kaltgepresstes Öl hineinlaufen. Zum Schluss kommt noch gepresster Knoblauch, 2 fein gehackte Sardellenfilets, 20 g geriebener Parmesan sowie etwas Zitronensaft oder Essig dazu. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken.

Ein Dressing rührt man am besten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen an. Du kannst auch alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Das hat sogar den Vorteil, dass du ohne Umfüllen den Rest im Kühlschrank aufbewahren kannst. Denn Dressings lassen sich gut auf Vorrat herstellen.Im Kühlschrank hält sich ein leichtes Dressing aus Essig und Öl etwa 10 Tage. Soßen mit Ei und Milchprodukten halten sich 3 Tage.

(Quelle: Salatsoße selbst machen: Tipps und Rezepte | NDR.de - Ratgeber - Kochen - Küchentipps)