Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. In unserer Serie "Kochen & Kohle sparen" geht es heute um rheinische Möhreneontopf. Pro Portion fallen etwa 1,60 bis 1,80 € an und dauert in der Vorbereitung nicht länger als 30 Minuten. Dazu benötigst du einen Kochtopf und einen Stampfer. Wenn eine Wurst dazukommt, zusätzlich auch eine Pfanne.

Zutaten für zwei Portionen:

600 g Möhren / 1 Zwiebel / 400 g Kartoffeln / 30 g Margarine (oder Butter) / 250 ml Gemüsebrühe / 2 EL gehackte Petersilie / ½ TL Senf / Salz + Pfeffer

Zubereitung

• Möhren, Zwiebel, Kartoffeln schälen und würfeln
• 1 EL Magarine in einem Topf erwämen
• Möhren und Zwiebeln darin kurz anschwitzen
• Kartoffeln zugeben und mit Brühe aufgießen
•  Salz und Pfeffer zugeben und ca. 20 min köcheln lassen
• etwas Margarine und den Senf zugeben, stampfen, abschmecken
• vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie unterheben.

Wer möchte, macht sich dazu eine Grill- oder Bratwurst, die sind allerdings in den oben genannten Kosten nicht enthalten.