Krosse Kohlrabi-Puffer mit Apfelmus

Di., 26.03.2024

Recklinghausen-Suderwich. Heute geht es in der Serie "Kochen & Kohle sparen" um leckere Kohlrabi-Puffer mit Apfelmus als Beilage. Eine Portion kostet nur einen Euro und der Salat dazu 50 Cent. Zeitbedarf: 20 Minuten Vorbereitung und etwas Zeitz fürs Ausbacken.

 

Zutaten für 2 Portionen

  • 300 Gramm Kohlrabi
  • 300 gr Kartoffeln
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 45 gr Weizenmehl Type 405
  • Pflanzenöl zum Ausbacken


Zubereitung

  • Kohlrabi und Kartoffeln schälen und grob raspeln.
  • Den Kohlrabi in eine Schüssel geben und salzen; 10 min stehen lassen.
  • Zwiebel klein hacken.
  • Kohlrabi, Kartoffel, Zwiebel, Mehl, Muskatnuss gut durchmengen.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und die Puffer portionsweise ausbacken.


Dazu schmeckt gut ein Salat aus geraspelten Möhren und Kohlrabi.


(Tipp für’s Dressing: 3 EL Rapsöl, 1 EL Gewürzessig, 1 EL feiner Zucker, ½ TL Salz, Pfeffer, mit einer Gabel schaumig rühren.)

Text: Renate Wegener Bilder: Renate Wegener

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