Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Der Weißdorn ist ein weit verbreiteter Strauch, der in Gärten und Parks Verwendung als Zier- und Heckenpflanze findet. Weniger bekannt sind seine zahlreichen heilsamen Eigenschaften, die ihm im Jahr 2019 den Titel „Arzneipflanze des Jahres” eingebracht haben.

Übersicht

Die Früchte enthalten reichlich Vitamin C und lassen sich gut zu Mus oder Marmelade verarbeiten, haben allerdings eine mehlige Konsistenz und wenig Eigengeschmack. Deswegen eignen sie sich gut für Mischungen mit geschmacksintensiven Früchten.

Weißdorn ist als Nahrungs- und Nistpflanze für Kleinsäuger, mehrere dutzend Vogel- und rund 150 Insektenarten von größter Bedeutung. Eingriffeliger Weißdorn ist zusammen mit der Eberesche das wichtigste Vogelnährgehölz in Deutschland, und die Raupen von 54 Schmetterlingsarten fressen an ihm.

Die Kerne aller Rosengewächse enthalten die giftige Blausäure und dürfen deshalb nicht roh gegessen werden. Das gilt auch für die Samen des Weißdorns. Das Fruchtfleisch ist hingegen gut bekömmlich.

Heimische Crataegusarten vertragen Nässe ebenso wie Wind, die Dornen sind eine ausgezeichnete Abwehr für größere Tiere und menschliche Eindringlinge. Das macht Weißdorn zu einer ausgezeichneten Heckenpflanze. Crataegus monogyna mag zwar Kalk, passt sich aber an fast alle Böden an, verträgt Nässe ebenso wie Trockenheit, liefert schöne weiße Blüten und essbare rote Beeren, zeigt buntes Herbstlaub, ist winterhart und windfest und eignet sich für breite Hecken ebenso wie für Wallhecken. Er lässt sich gut zurückschneiden, die Pflege ist aber wegen der Dornen mit Mühen verbunden.

Inhaltsstoffe

Weißdornblätter und -blüten liefern Flavonoide (auch Vorstufen von Gerbstoffen wie Procyanidine beziehungsweise Catechine), organische Säuren wie Hydroxyzimtsäurederivate und Triterpencarbonsäuren, die Blüten außerdem Amine. Die Beeren enthalten Procyanidine, Tannine, organische Säuren, Pektin, Zucker, Flavonoide, Provitamin A und Vitamin C.

Wirkung

In der Volksmedizin wurde Weißdorn eingesetzt gegen zu niedrigen wie zu hohen Blutdruck, Angstzustände, Nervosität, Herzschwäche, Herzrhythmusstörungen, Kopfschmerzen, Schlafstörungen, Stress und Kreislaufprobleme. Er soll den Harn treiben, Krämpfe lösen, den Blutdruck ausgleichen, beruhigen und Fieber senken.

Traditionell zugeschrieben werden Weißdorn Wirkungen gegen Diabetes, zur Krebsprävention, gegen Lebererkrankungen, zur Wundheilung, gegen Mikroben, zur Darmgesundheit, gegen Arteriosklerose und Alterserscheinungen, gegen Entzündungen, gegen Depressionen und gegen Alzheimer.

Anwendung

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Weißdorns kannst du dir in selbst gemachten Tinkturen und Auszügen oder als Tee zunutze machen. Aber auch in der Küche lässt sich die Pflanze nutzen und in köstliche, gesunde Speisen wie Marmelade, Sirup, Salate sowie heilsame Garnituren verwandeln.
Sie lassen sich direkt roh vom Strauch essen oder in Desserts, Torten oder andere Süßspeisen verarbeiten. Weißdornbeeren eignen sich aber auch hervorragend, um sie mit anderen Früchten zu mischen, zum Beispiel in Marmeladen, Muse, Aufstrichen oder Chutneys. Außerdem geben die Beeren grünen Smoothies eine Extraportion gesunder Inhaltsstoffe!

Getrocknete Weißdornbeeren sind eine gesunde Beigabe zu Müsli, Overnight Oats, in selbstgemachten Schokoriegeln und anderen Süßspeisen. Als Topping auf herzhaften Speisen wie gesunden Bowls, Gemüsebeilagen und Salaten sind die Beeren genauso geeignet wie Blüten und junge Blatttriebe des Weißdorns. Sogar die Kerne der reifen Früchte lassen sich sinnvoll als regionaler Kaffeeersatz verwerten. Dafür werden sie geschrotet, geröstet und anschließend wie Kaffee aufgebrüht.

So wird der Weißdorn-Tee zubereitet:

• Einen Esslöffel Blüten und Blätter mit 250 Milliliter kochendem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten abgedeckt ziehen lassen.
• Den Deckel entfernen und das kondensierte Wasser mitsamt der darin enthaltenen ätherischen Öle vom Deckel in den Tee tropfen lassen.
• Den Weißdorn-Tee abseihen warm genießen.

Trinke bis zu drei Tassen Weißdorn-Tee über den Tag verteilt. Bei einer kurweisen Anwendung wird der Tee für drei bis maximal acht Wochen lang täglich getrunken. Danach sollte eine zweiwöchige Pause eingelegt werden, in der du auf folgende Heilkräuter mit ähnlicher Wirkung ausweichen kannst: Lavendel, Melisse und Baldrian.