Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Spaghetti-Limone ist in leichtes Sommergericht – als Vor- oder Hauptspeise schnell und preiswert zubereitet.

Für zwei Personen benötigst du

► 250 g dünne Spaghetti (Capellini) ► 3-4 Zehen Knoblauch ► 1 TL Chiliflocken
► 100 ml Olivenöl ► Saft und Abrieb von 1 bis 2 Biozitronen ► 1-2 TL Salz
► frisch gezupfte Basilikumblätter ► evtl. ein Flöckchen Butter

Kostet (je nach Menge der Zitronen) ca. 1,50 Euro pro Portion. Dauert nur 15 Minuten.

So geht’s:

• Knoblauch schälen und grob hacken.

• Zitrone(n) waschen, Zeste abreiben (nur das Gelbe der Schale; das Weiße ist bitter), auspressen.

• Etwas Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen.

• In einer Pfanne Olivenöl (und evtl. die Butter) erhitzen. Knoblauch, Salz, einen Teil vom Chili zugeben, kurz anbraten, dann die rohen Nudeln in die Pfanne legen.

• Heißes Wasser in kleinen Mengen hinzugeben. Die Nudeln regelmäßig bewegen, damit sie nicht aneinander kleben. (Aufgepasst: wenn du das erste Mal heißes Wasser ins Öl gibst, kann es stark spritzen.)

• Capellini benötigen nur drei bis vier Minuten zum Garen, dickere Spaghetti entsprechend länger. Sind die Nudeln fast al dente, Zeste, Zitronensaft und Basilikumblätter dazu.

• Gut durchrühren, eine Minute ziehen lassen und heiß servieren.

• Auf dem Teller mit Basilikum und dem Rest der Chiliflocken garnieren.

• Ist dir das zu sauer, nimmst du nur eine Zitrone oder kannst mit Mozzarella, geriebenem Parmesan oder einer Zusatzprise Salz abmildern.