Recklinghausen-Suderwich. Kartoffeln kommen immer häufiger als Hauptspeise auf Deutschlands Tische. Ihr Ursprung liegt in den südamerikanischen Anden. Dort lernten die Spanier in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts von den Inkas die neue Frucht Patata kennen - der englische Name potatoes oder der französische Spitzname patate erinnern noch heute daran. Der deutsche Name Kartoffel erinnert dagegen an Trüffel, italienisch tartufolo, mit denen sie am Anfang verglichen wurden.
Den französischen Ausdruck pommes de terre kann man als Erdäpfel übersetzen. Die Kartoffel hat jedoch in jedem Dialekt und in jedem Landstrich noch zahlreiche andere, fast wie Liebkosungen klingende Namen wie zum Beispiel Erdbirnen oder Erdäpfeln. Nach Europa wurde sie zuerst wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen.
Aus oder besser mit Kartoffeln lassen sich hervorragende Speisen zubereiten. Wie wäre es mit einem Auflauf für zwei Personen?
Das Rezept
Schnell gemacht (15 min Vorbereitung – 45 min im Ofen), kostet pro Portion ca. 1,50 €
Die Zutaten
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Kräuter (Thymian oder Rosmarin – je nach Verfügbarkeit)
150 ml Sahne
ca .70 g Käse, fein gerieben (Gouda oder Cheddar)
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Kartoffeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Öl einpinseln; Kartoffel- und Knoblauch-Scheiben hineingeben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Den geriebenen Käse obenauf. Bei 175° C und Heißluft 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen garen. Dazu passt ein frischer Salat der Saison.
© Gruppe Sozial- und Bildungswerk
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