Grüner Tee wird aus derselben Pflanze wie schwarzer Tee gewonnen, allerdings im Gegensatz zu dieser nicht fermentiert. Als aufgebrühtes Getränk wird er in Asien schon seit etwa 4.000 Jahren getrunken und ihm werden zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen. Dafür verantwortlich sind die vielen sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Gerbstoffe und Katechine.
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