Kollagen ist ein sogenanntes Strukturprotein. Das heißt, es hat eine faserartige Beschaffenheit und dient unserem Gewebe als stützender Gerüststoff. Es ist das am häufigsten vorkommende Eiweiß im menschlichen Körper und wird von diesem selbst gebildet. Kollagen sorgt für straffe Haut und kräftige Knochen. Es wird vom Körper selbst gebildet, allerdings nimmt die Produktion in zunehmendem Alter ab.
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