Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Eine leckere Mahlzeit für kalte Tage! Und du  benötigst nur einen Topf.  Die Zubereitung von Wirsingstopf mit Speck und Kartoffeln im Rahmen unserer Serie "Kochen & Kohle sparen" dauert nur 30 Minuten und kostet keine 2 Euro pro Person.

Zutaten für 2 Personen

300 g Wirsing / 300 g Kartoffel (mehlig oder halbfest kochend bevorzugt) / 1 Stange Lauch (Porree) / 1 Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 1 L Gemüsebrühe (selbst gemacht oder Instant) / 50 g Speckwürfel / etwas Butter / sowie Salz, Pfeffer und Muskat.

Zubereitung
 

• Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden. 
• Kartoffeln klein würfeln (etwa 1x1 cm). 
• ​​​​​​Wirsing halbieren, Strunk entfernen, Blätter in dünne, nicht zu lange Streifen schneiden.
• Speck in einem großen Topf ohne Fett anbraten und zu Seite stellen.
•  1 EL Butter im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel Lauch ca. 3 min anbraten.
• Brühe hinzugeben, aufkochen, ca. 10 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Wirsing zugeben und für weitere 15 min köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und mit den Speckwürfeln servieren.

 (Quelle: Lukullus)