Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. In unserer beliebten Serie "Kochen & Kohle sparen" geht es heute um den Nizza-Salat - einen klassischen französischen Salat, der besonders durch seine frischen Zutaten und die Kombination von Thunfisch und Ei überzeugt. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zubereitet wird der Salat in 20 Minuten, die Kochzeit beträgt 10 Minuten und der Kostenanteil pro Portion beträgt etwa  2,10 €.

Zutaten für 4 Portionen

4 Eier, 1 Kopfsalat,  200 g grüne Bohnen,  LE GUSTO Salz, 4 Tomaten, ½ Gurke, 1 rote Zwiebel,  1 rote Paprika,  2 Dosen Thunfischfilets, 50 g entsteinte (schwarze) Oliven,  1 EL Kapern, ½ Topf Basilikum,  1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Condimento Bianco *),  1 TL Senf  sowie  Zucker + Pfeffer + Salz und 6 EL Natives Olivenöl extra
*) alternativ Reisessig oder 3 Teile Weißweinessig mit 1 Teil Zuckersirup oder Honig verrühren. 

Zubereitung

• Eier hart kochen.
• Salat waschen und abtropfen lassen.
• Bohnen waschen, putzen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Min bissfest garen.
• Anschließend die Bohnen in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
• Tomaten waschen und achteln.
• Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
• Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
• Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
• Thunfisch, Oliven und Kapern abtropfen lassen.
• Basilikum waschen und schneiden.
• Knoblauch schälen und fein hacken.
• Zitronensaft, Weißweinessig, Senf, Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen.
• Den Salat in einer Schüssel verteilen. Tomaten, Gurkenscheiben, Zwiebel, Paprika, grüne Bohnen und den Thunfisch darauf anrichten. Die abgekühlten und geschälten Eier halbieren und auf den Salat legen. Die Oliven und Kapern gleichmäßig auf dem Nizza-Salat verteilen.
• Das Dressing dazu reichen.

(Quelle: aldi-Rezepte)