Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Sie ist simpel und schnell zubereitet und schmeckt einfach lecker: die würzig-feine Spinat-Feta-Quiche. Heute kommt dieser Tipp im Rahmen der beliebten Reihe "Kochen & Kohle sparen" auf den häuslichen Tisch.

Zubereitet ist die Speise in 20 Minuten bei einer Kochzeit von 40 Minuten. Sie kostet pro Portion etwa drei Euro.

Zutaten für 2 Portionen

1 Rolle Frischer Quicheteig (250 g) – alternativ Blätterteil – erhältlich beim Discounter
200 Gramm frischer Spinat – alternativ Tiefkühl-Blattspinat
2 Eier
150 Gramm Crème fraiche
100 Gramm Feta-Käse
Salz / Pfeffer / Muskatnuss
eventuell 2 Zweige Basilikum (zur Garnitur).
Du kannst statt einer Quicheform auch eine Springform oder Auflaufform verwenden. Der Rand muss ausreichend hoch sein.

Zubereitung
 

• Den Teig in die gefettete Form legen und den Rand leicht andrücken.
• Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. So backt er gleichmäßig.
• Den frischen Spinat gut waschen und abtropfen lassen. (Entfällt bei Tiefkühl-Spinat.)
• Den Spinat in einer großen Pfanne kurz ohne zusätzliches Wasser zusammenfallen lassen. Danach beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
• Überschüssiges Wasser ausdrücken
• Eier mit Creme Fraiche in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
• Den abgekühlten Spinat grob hacken und zur Ei-Mischung geben.
• Den Feta in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter die Mischung rühren.
• Die gesamte Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200°C Ober- und Unterhitze) 35 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.
• Etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren. 

Guten Appetit!

 (Quelle: aldi-Rezept)