Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Dieses Gericht kann man mit gebratenem Hackfleisch machen oder - um Kosten zu sparen – mit geraspelten, angebratenen Räuchertofu. Willst du es ganz vegan, nimmst du statt Butter und Joghurt vegane Alternativen. Die Zubereitung für das Gericht der Serie "Kochen & Kohle sparen" dauert nur 30 Minuten und kostet 2,50 bis 2,80 € pro Portion.
 

Das benötigst du für zwei Portionen:

250 g trockene Pasta, 150 g frische Tomaten, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Block Räuchertofu, 250 g Naturjoghurt, griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative, 50 g Butter oder pflanzliche Alternative, 1/2 TL Paprikapulver (Rosen scharf und Edelsüß, evtl. noch Chiliflocken), 1/2 Zehe Knoblauch, etwas gehackte Petersilie sowieSalz und Öl

Und so bereitest du die Tofu-Variante zu:
 

• Zwiebel schälen und drei Viertel davon grob hacken, das letzte Viertel fein hacken und beiseitelegen. Die grob gehackten Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen.
• Tofu mit einer groben Reibe zerkleinern oder würfeln.
• Die angeschwitzten Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, stattdessen den Tofu in die Pfanne. Etwa zehn bis 15 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze knusprig anbraten. Kurz vor Schluss die angeschwitzten Zwiebeln wieder dazugeben. (So verbrennen sie nicht.)
• Parallel das Nudelwasser aufsetzen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
• In der Zeit Tomaten und Petersilie grob hacken und die fein gehackten Zwiebeln zusammen mit den Tomaten beiseitestellen.
• Eine halbe Zehe Knoblauch in den Joghurt reiben, leicht salzen und gut umrühren.
• Die gegarten Nudeln in ein Sieb abgießen und im selben Topf kurz die Butter mit dem Paprikapulver schmelzen und aufblubbern lassen, um die Butter zu aromatisieren.
• Nun anrichten: Zuerst die Nudeln auf den Teller und Joghurt sowie angebratenen Tofu darauf geben. Dann die Tomaten, die fein gehackten Zwiebeln und Petersilie dazu. Zuletzt die aromatisierte Butter mit einem Löffel darüber verteilen.

Wenn etwas übrig bleibt: kannst du auch gut kalt als Salat essen, mit etwas Apfel, Essig, Öl, Salz und Zucker verfeinert.

(Quelle: Spiegel-online.de)