Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Hafer ist von allen geläufigen Getreidearten vermutlich die mit Abstand beste und gesündeste. Hafer ist glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten. Auch enthält das Getreide besondere Ballaststoffe und Antioxidantien, die gemeinsam das Herz-Kreislauf-System, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel und auch das Immunsystem sehr günstig beeinflussen.

Hafer bildet seine Körner in einer vielfach verzweigten Rispe aus. Also nicht in einer Ähre wie der Weizen, der Roggen, die Gerste oder der Dinkel. Hafer schmeckt mit Abstand am besten von allen Getreidearten - besonders in Form von Müslis (im Vergleich zu Dinkel, Weizen oder Roggen oder anderem Getreide/Pseudogetreidearten).

Während Weizen wohl schon seit 10.000 Jahren kultiviert wird, ist dies beim Hafer erst seit etwa 3000 Jahren der Fall, weshalb er als "jüngstes" Getreide gilt. Er ist sehr widerstandsfähig und gedeiht deswegen auch auf kargen Böden. Gleichzeitig zeichnet er sich durch enormen Nährstoffreichtum aus, so dass es sich um ein ganz besonderes Getreide handelt. Nur ist der Hafer nicht so ertragreich und auch nicht so einfach zu ernten wie Ährengetreide. Aus diesem Grund fiel er auch der menschlichen Züchtung erst ganz zuletzt zum Opfer.

In 40 Gramm Hafer

• befinden sich genügend Biotin und Zink für Haut, Haar & Nerven, bei Haarausfall und brüchigen Nägeln zu empfehlen. Mit der Zugabe von Nüssen und Samen kann man das sogar noch erhöhen. Auch das Nervensystem profitiert von einer guten Biotinversorgung, da ein Biotinmangel sogar mit Depressionen in Verbindung gebracht wird.
• sind 0,3 mg Vitamin B1 enthalten, womit ein Viertel des Tagesbedarfs gedeckt wäre. Das Vitamin B1 ist gemeinsam mit B6 das Nervenvitamin schlechthin, so dass sich ein Mangel in Schwindel, Schlaflosigkeit, Müdigkeit und neurologischen Störungen (z. B. Nervenentzündungen) äußern kann.
•  hat der Hafer bei Vitamin B6 – genau wie beim Vitamin B1 – die Nase ganz vorn und liefert von diesem Vitalstoff mit fast 0,4 mg pro 40 Gramm mindestens die doppelte Menge Vitamin B6 als andere Getreide und deckt damit den Tagesbedarf bereits zu 30 Prozent. Vitamin B6 ist an der Serotoninbildung beteiligt. Serotonin ist ein Botenstoff, der im Gehirn Depressionen entgegenwirken soll. Daher bei psychischem Unwohlsein oder schlechtem Schlaf immer auch an B6 oder lieber gleich an ein leckeres Porridge denken!
• befinden sich Silicium für Haut, Haar, Nägel, Knochen und Gehirn, auch hier punktet der Hafer enorm. Zusätzlich nutzt der Organismus das Silicium zur Ausleitung von Aluminium und schützt auf diese Weise ganz besonders das Gehirn. Aluminium - so vermutet man - soll u. a. an der Bildung der zerstörerischen Plaques im Gehirn von Alzheimer-Patienten beteiligt sein.
• befinden sich 2 bis 4 Gramm Ballaststoffe, die wunderbar ausgewogen zur Hälfte aus löslichen und zur anderen Hälfte aus unlöslichen Ballaststoffen bestehen. Lösliche Ballaststoffe können die Blutfett- und Cholesterinwerte senken und damit einer Arteriosklerose sowie Gallensteinen vorbeugen helfen.
• befinden sich lösliche Ballaststoffe, die sich d Beta-Glucane nennen. Beta-Glucane binden verstärkt Gallenflüssigkeit im Darm. In dieser Gallenflüssigkeit ist eine große Menge Cholesterin enthalten, das nun – gebunden an Beta-Glucane – mit dem Stuhl ausgeschieden werden kann, anstatt erneut in den Blutkreislauf zu gelangen.
• können Männer den Herztod um ein Drittel reduzieren, Frauen das Brustkrebsrisiko um 40 % reduzieren. Beta-Glucane haben eine entzündungshemmende Wirkung. Sie sind ebenfalls heilsam bei Diabetis und reduzieren Bluthochdruck.
• liefern 2,3 mg Eisen. Nur die Hirse sowie die Pseudogetreide Amaranth und Quinoa enthalten noch mehr Eisen.
• sind etwa 50 mg Magnesium enthalten, ein wichtiger Mineralstoff für die Nerven, die Muskulatur, das Herz und die Knochen. 
   

Zubereitung

Du kannst Hafer als Porridge oder Müsli zubereiten, aber auch herzhaft zubereiten, z. B. in Bratlingen. Ganze Körner werden gerne als Alternative zu Reis zubereitet. Hafer enthält geringe Mengen an Gluten. Solltest du an Zöliakie leiden, kannst du ausprobieren, ob du ihn verträgst.

(Quelle: Zentrum der Gesundheit)