Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. In unserer kleinen Serie mit dem Thema „Kochen & Kohle sparen“ geht es heute um Blumenkohl. Blumenkohl ist derzeit recht preiswert zu kaufen. Dazu gibt es dieses Rezept für zwei Personen.

Zeitbedarf: 30 Minuten / Kosten: 1,00 € pro Portion / Geräte: Topf, Pfanne, Pürierstab

Zutaten
400 g Blumenkohl / 200 g Kartoffel (mehlig kochend) / 800 ml Gemüsebrühe / 1 Esslöffel Öl / 2 EL Kapern / 2 bis 3 Zweige Thymian / evtl. 1 TL Sesam / Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Blumenkohl in Röschen teilen
• 1-2 Röschen zur Deko in Scheiben schneiden
• Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden
• Blumenkohl und Kartoffeln ca. 15 min in der Brühe weich kochen und dann pürieren
• bei Bedarf etwas Wasser zufügen und salzen
• fürs Topping: Öl in der Pfanne erhitzen; Blumenkohlscheiben, Kapern, Thymian kräftig anbraten
• Suppe anrichten, Topping auf die Suppe geben, mit Sesam bestreuen

Dazu passt ein gebuttertes Toastbrot oder ein Brötchen.


Übrigens: Gemüsebrühe ist zwar aus handelsüblichen Instant-Produkten schnell gemacht, lässt sich aber auch selbst herstellen. Dabei vermeidest du die bei den Industrieprodukten oft enthaltenen und nicht immer gesundheitsfördernden Zutaten.
Auf unserer Website findest du unter „Suche“, Stichwort „Gemüsebrühe- einfach und selbstgemacht“ einen Alternativ-Vorschlag von Stefanie Dorowski-Lahme. Ich nutze grundsätzlich das Kochwasser, welches täglich beim Kortoffel- oder Gemüsekochen anfällt.