Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Rote Bete ist eins der am meisten unterschätzten Superfoods. Sie schmeckt etwas erdig, und wenn sie eingelegt ist, kommt noch ein säuerlicher Geschmack dazu. Deswegen verziehen Kinder, aber auch viele Erwachsene bei Rote Bete häufig das Gesicht. Das ist sehr schade, denn Rote Bete ist nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr lecker, wenn sie richtig zubereitet wird.

Rote Beee enthält viel Folsäure, die für die Bildung von roten Blutkörperchen verantwortlich ist. 200 g Rote Bete decken 50 % des Tagesbedarfs an Folsäure.

Außerdem enthält Rote Bete auch viele andere wichtige Stoffe, wie Kalzium, Kalium, Magnesium Jod, Natrium und Vitamin C. Der Farbstoff Betanin stärkt das Immunsystem. Folglich hilft der Verzehr von Roter Bete sehr gut gegen Erkältungen und grippalen Infekten. Hinzu kommt, dass Rote Bete-Stoffe enthält, die freie Radikale fangen und damit als Schutz vor Krebs gelten.

Es gibt noch weitere Vorteile. Sie regt die Verdauung und die Lebertätigkeit an, wirkt entschlackend und senkt den Blutdruck.

Rote Bete kannst du roh gerieben im Salat genießen oder kochen, dämpfen und im Ofen backen. Vor dem Kochen solltest du sie nicht schälen und nicht anpiksen oder die Schale verletzen, weil sie dann regelrecht ausblutet. Die Wurzel wird nicht geschnitten, sondern nur abgedreht. Am besten trägst du Handschuhe bei der Zubereitung, weil Rote Beete stark färbt.

Und hier noch unser Lieblingsrezept:

Rote-Bete-Salat für 4 Personen: ½ Kg Rote Bete

1 große Zwiebel

1 Apfel

1 TL Zucker

Salz, Pfeffer, wer mag etwas Chili

½ TL Kümmel

etwas Meerrettich

Essig, Öl

Die gekochte Rote Bete würfeln, in Scheiben schneiden oder raspeln. Zwiebeln fein schneiden, Apfel würfeln. Alles mit den restlichen Zutaten gut vermischen, durchziehen lassen und genießen.