Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. Die SBW-Serie zum Thema "Kochen und Kohle sparen" wird mit der Folge sieben fortgesetzt. Dieses Mal geht es um die Gemüsepfanne - lecker und preiswert, ein Gericht für nur etwa vier Euro.

Zutaten

2 große Möhren, 1 mittelgroße Zucchini, 1 kleine Paprika, 1 kleine Stange Porree, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Olivenöl (Rapsöl geht auch!), 1 Esslöffel gekörnte Brühe, ¼ ltr. Gemüsebrühe (oder Wasser), Pfeffer, Salz, etwas Agavendicksaft oder Honig.

Und so geht‘s

Möhren und Zucchini schälen und würfeln oder in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinert hinzufügen und andünsten. Möhrenscheiben hinzugeben und 5 min schmoren lassen.

Paprika, Zucchini, Porree (in mundgerechte Stücke geschnitten) zugeben. Mit 1 Esslöffel gekörnter Brühe bestreuen und mit Gemüsebrühe (oder Wasser) auffüllen. Bet geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Anrichten mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft (bzw. Honig) abschmecken. Wer frische Kräuter einsetzen möchte: Petersilie und Thymian, meine Empfehlung. Dazu passen leicht angeröstete Kartoffelwürfel oder ein Baguette. Ergänzung mit Nackensteak geht auch, muss aber nicht. Kostet halt zusätzlich.

Guten Appetit!