Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich.  Vegetarisch, schnell und einfach zubereitet (etwa 25 Minuten), pro Portion weniger als 500 kcal und für etwa  1,30 € pro Portion. Ein erprobtes Rezept aus dem Fundus eines Discounters (www.lidl-kochen.de).

Und das habe ich auf dem Wochenmarkt (!) eingekauft (für 2 Personen):

0,5 Kilogramm vorwiegend festkochende Kartoffel / 2 bis 3 große Karotten / 1 gelbe Zwiebel / frische Petersilie / dazu noch 100 Milliliter Schlagsahne, 3 Esslöffel Öl, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss (gemahlen), Salz

Und so geht’s:

Kartoffeln waschen, vierteln, in ein Zentimeter große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin etwa 2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und nochmals etwa 5 Minuten kross braten.

Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne ablöschen. etwa 1 Min. aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren. Mir hat’s gut geschmeckt. Bon appétit!