Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich. "Eines der großen ernährungspolitischen Vorhaben für Deutschland ist erfolgreich umgesetzt", mit diesen Worten würdigte Bundesernährungsministerin Julia Klöckner kürzlich das Inkrafttreten der Nutri-Score®-Kennzeichnung in Deutschland.

Sie erwarte, dass die Lebensmittelwirtschaft die Kennzeichnung nutzt. Der Nutri-Score® ermöglicht es Verbrauchern, auf einen Blick die Nährwerteigenschaften eines Lebensmittels zu erfassen. Dadurch können sie beim Einkauf verschiedene Produkte innerhalb einer Produktgruppe zügig miteinander vergleichen.

Das Wichtigste

• Angaben zum Energiegehalt und zu Nährwerten wie Fett, Zucker, Salz und Co. müssen auf den Verpackungen von Lebensmitteln stehen – und das EU-weit einheitlich.
• Zusätzlich wird es eine Kennung mit Ampelfarben geben: Den Nutri-Score®. Frankreich, Belgien, Spanien, Portugal, die Schweiz und Luxemburg nutzen das Label bereits.
• Das Nährwert-Label kann – muss aber nicht – verwendet werden.

Welche Tiefkühlpizza oder welches Frühstücksmüsli ist die bessere Wahl? Helfen die Nährwert-Tabellen hinten auf der Verpackung wirklich weiter? Nur begrenzt: auch wenn ich weiß, welche Menge Fett, Zucker und Salz in einem Produkt stecken, sagt das noch nichts darüber, ob das nun viel oder wenig ist. Der Nutri-Score® gibt Orientierung auf einen Blick!

Nur Buchstaben

Der Nutri-Score® besteht aus den Buchstaben A bis E und einer 5-stufigen Farbskala. A steht im grünen Feld für günstigste und "E" in Rot für die ungünstigste Nährwertbilanz. Berücksichtigt werden problematische Bestandteile wie gesättigte Fettsäuren, Salz, Zucker, Energiegehalt. Andererseits fließen in die Berechnung auch günstige Bestandteile ein wie Ballaststoffe, Obst, Nüsse, Gemüse, Poteine. Für die verschiedenen Inhaltsstoffe gibt es gewichtete Plus- und Minus-Punkte, die eine Gesamtpunktzahl ergeben. Die errechnete Punktzahl wird dann in einem farblich unterlegten Buchstaben ausgedrückt.

Grenzen des Nutri-Scores®

• Der Nutri-Score® ist eine pauschale Bewertung. Welche Nährstoffe im Einzelnen enthalten sind, kann man der Nährwert-Tabelle und dem Zutatenverzeichnis eines Lebensmittels entnehmen. Die Hersteller müssen diese Angaben machen.
• Für unverarbeitete Produkte oder solche, die nur aus einer Zutat bestehen (z.B. frisches Obst, Gemüse, Speiseöl oder Honig), ist der Nutri-Score® nicht gedacht. Er eignet sich vor allem für komplex zusammengesetzte und stark verarbeitete Lebensmittel.
• Nachteil bei der Vermischung von Einzelwerten: schlechte Werte in manchen Bereichen lassen sich durch gute Werte in anderen ausgleichen. Ein Produkt mit gutem Nutri-Score® muss nicht bei jedem einzelnen Inhaltsstoff gut abschneiden.