Neuapostolisches

Recklinghausen-Suderwich.  Wer kennt den von Rolf Zuckowski komponierten Weihnachtsschlager nicht: "In der Weihnachtsbäckerei, gibt es manche Leckerei..."? Nicht nur leckere Plätzchen werden in den nächsten Tagen gebacken, sondern auch Kuchen. Ein Rezept stellt Bärbel Johanning vor.

Es handelt sich dabei um einen adventlichen Rotweinkuchen.

Für diesen Rotweinkuchen zum Advent und zu Weihnachten müsst ihr folgendes tun:

 Sechs Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen; 300 Gramm weiche Butter (alternativ 250 Gramm Butter und 50 Gramm Margarine) mit einem Rührbesen schaumig rühren; das Eigelb, 200 Gramm Puderzucker (gesiebt), eine Prise Salz, zwei Tüten Vanillezucker, ein Teelöffel Zimt, drei Esslöffel Kakaopulver (kein Nesquik!), ein Teelöffel Zitronensaft sowie 200 Milliliter Rotwein dazugeben und miteinander verrühren.

300 Gramm Mehl mit einer Tüte Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss noch 150 Gramm Raspelschokolade (zartbitter) sowie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Napfkuchenform einfetten und den Teig hineingeben; den Kuchen im unteren Drittel des Backofens circa eine Stunde backen. Den Kuchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen und anschließend entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade glasieren.

Guten Appetit! (Achtung: Dieser Rotweinkuchen ist sicherlich nichts für Kleinkinder!)